【ヘルシーうれしー】

キウイと長いもの酢の物＆白菜とひき肉の辛みあんかけ

今回は、管理栄養士・福士るみ子先生に、季節の変わり目におすすめの2品を教えていただきました。

■キウイと長いもの酢の物

【材料（2人分）】

・キウイ　1個

・長いも　100g

・鶏ささみ　50g

・塩　少々

・酒　少々

・酢　大さじ2

・砂糖　小さじ1

【作り方】

①キウイのヘタを取り、皮をむいて千切りにする。

②長いもの皮をむき、拍子木切りにする。

③鶏ささみの筋を取り、塩と酒をふる。

④ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱する。

⑤火が通ったら食べやすい太さに裂く。

⑥ボウルに鶏ささみ、長いも、キウイを入れ、酢と砂糖で和える。

⑦器に盛り付けて完成。

【栄養価（1人分）】

エネルギー：114kcal

食塩相当量：0g

甘みと酸味の相性が抜群。たんぱく質も摂れる一品です。

■白菜とひき肉の辛みあんかけ

【材料（2人分）】

・白菜　300g

・にんじん　30g

・にら　20g

・豚ひき肉　50g

・生姜　適宜

・にんにく　適宜

・ねぎ　30g

・油　適宜

・しょうゆ　大さじ1

・塩　小さじ1/3

・みりん　大さじ1

・豆板醤　適宜

・だし　200cc

・かたくり粉　大さじ1

・くずきり　20g

【作り方】

①白菜は1cm幅のせん切り、にんじんはせん切り、にらはざく切りにする。

②生姜、にんにく、ねぎをみじん切りにする。

③フライパンで油を熱し、生姜、にんにく、ねぎを炒める。

④豚ひき肉を加えてさらに炒める。

⑤にんじん、白菜、にらを加えて炒め、くずきりとだしを加える。

⑥塩、みりん、しょうゆ、豆板醤を加え、ふたをして10分煮る。

⑦水溶きかたくり粉でとろみをつける。

⑧器に盛り付けて完成。

【栄養価（1人分）】

エネルギー：194kcal

食塩相当量：1.5g

食物繊維が豊富で低カロリー。豆板醤の辛みと香味野菜で満足感のある一品です。